矾土在电炉内熔炼过程在较大程度上是局部进行的，是熔化一部分，反应一部分，炼成一部分，这也是冶炼过程须要间断的取样与调质的原因。

刚玉冶炼分开炉熔炼精炼三个阶段:

开炉操作包括炉前准备起弧闷炉控制等作业,当控制作业开始,并改用工作电压后,开炉操作结束。

熔炼操作,指开炉操作结束后转入熔炼阶段,刚玉电炉大部分作业时间是熔炼操作阶段。它是正常使用额定功率,按输入功率大小控制投料量,并使炉料反应适度,熔化完全。当全部炉料投入炉内转换低电压运行时熔炼操作结束。

精炼操作,指冶炼后期已全部加完了炉料,从改用低电压开始转入精炼操作。精炼阶段主要任务是调制产品质量,提高炉池温度,使炉料尽可能多的转化为产品,精炼操作到停炉时结束。